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Merci d’avoir choisi World Cooperage.
Nous désirons vous donner entière satisfaction pour l’entonnage de vos nouvelles barriques. Nous vous recommandons de prendre le temps de consulter les quelques conseils ci-dessous pour des résultats optimum.
N’hésitez pas à nous contacter pour toute question.
Un fichier PDF « Utilisation et entretien des barriques » est également disponible en cliquant ici.
Précaution de réception
L’examen visuel et olfactif de chaque barrique doit se faire dès la réception.
A) Préparation avant entonnage : Mise en eau
Il est important de respecter les étapes d’inspection et de réhydratation avant entonnage.
- Remplissez avec 15 à 20 litres d’eau non chlorée, chaude à 70° ou 80 ° Celsius.
- Bondez avec une bonde silicone.
- Agitez la barrique latéralement pour en mouiller complètement l’intérieur.
- Mettez la barrique debout pendant 4 heures.
- Retournez ensuite la barrique sur l’autre fond.
- Idéalement, laissez la barrique en eau toute la nuit pour lui permettre de s’étancher totalement.
Attention à la pression en enlevant la bonde.
- En cas de fuite, maintenez la barrique en eau, jusqu’au colmatage complet.
- Si la fuite perdure après 24 heures, videz votre fût, et contactez votre représentant World Cooperage.
Attention : ne pas laisser la barrique en eau plus de 24 heures sans sulfiter.
B) Stockage des fûts neufs dans un environnement frais et humide
Nous vous conseillons de garder les barriques dans leur film plastique, si vous devez les stocker.
Pour préserver les qualités de vos barriques, gardez-les dans un environnement frais et humide.
C) Nettoyage et stockage des fûts déjà utilisés :
- Les fûts doivent être lavés avec soin à l’eau chaude entre chaque utilisation.
- Laissez ensuite égoutter vos fûts « bonde dessous ».
- Sulfitez pour éviter tout développement bactérien.
- Pensez à toujours stocker vos barriques dans un endroit frais et humide.
- Renouvelez ces étapes chaque mois.
- Rincez les fûts à l’eau et répéter l’étape (A) de mise en eau avant tout nouvel entonnage.
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